Torta salata porri e robiola

Festa di compleanno in famiglia! La nostra piccola figlioletta ha compiuto già due anni e bisogna festeggiare! L’immancabile torta di compleanno, tramezzini, salatini, patatine e pizzette e sfogliatine… E nelle buste della spesa rimane una confezione di sfoglia già pronta in più. Riutilizzata prontamente per una veloce torta salata dal gusto rustico e saporito. La foto non rende giustizia al sapore, da provare!

Ingredienti

Una confezione di pasta sfoglia rettangolare già pronta

½ porro
2 uova
80 g di robiola
50 g di speck
4-5 cucchiai di grana gratuggiato
Sale, pepe

Adagiare la sfoglia in uno stampo da plum cake rivestito da carta forno (io ho riutilizzato quella della confezione). Tagliare con un coltello la pasta in eccesso ed arrotolarla formando un bordo più spesso.

Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta e rivestirla con le fette di speck.
Tagliare a rondelle il porro e farlo rosolare in padella con un po’ d’olio finche non si è ammorbidito e regolare di sale.
In una terrina a parte, lavorare la robiola con le uova, aggiungere alla fine i porri ed aggiustare di sale e pepe.
Versare il composto di robiola, uova e porri nello stampo.
Con la pasta avanzata tirare col mattarello una sfoglia sottile e ricavare delle strisce con la rotella dentellata. Ricoprire lo stampo con le strisce alternandole in diagonale come se fosse una crostata.
Spennellare i bordi e la superficie delle strisce con un po’ di latte,
Infornare a 180° per 25-30 minuti circa fino a che la sfoglia non risulti dorata.