Muffins banana e cioccolato

Con questa ricetta partecipo al contest "Tu vuò fa' l'americano" di Sara che mi ha gentilmente invitata. I muffins sono dolci semplici e veloci da realizzare e si prestano quindi ad improvvisare una merenda buona e sana.

Ho scelto di farli al cioccolato che è un ingrediente goloso e con le banane, morbide e nutrienti!
Li ho mangiati stamattina a colazione, ottimo modo per cominciare la giornata con buonumore!

Ingredienti

2 uova

120 gr di zucchero

150 gr di farina

100 gr di burro

50 gr di cioccolato fondente in gocciole o tritato grossolanamente

6 cucchiai di cacao amaro

2 banane

4 cucchiaini di lievito

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro liquefatto, la farina e il lievito. Incorporare il cacao amaro e il cioccolato fondente.

Sbucciare le banane a tagliarle a rondelle. Tenere qualche rondella a parte per la guarnizione e schiacciare le rimanenti con una forchetta.

Unire la polpa di banana alla crema e mescolare al tutto.

Riempire per 3/4 gli stampini per i muffins, guarnirli con le rondelle di banana tenute da parte e infornare a 200° per 15 minuti circa.

Provare con uno stecchino la cottura finché non risulta asciutto.

Una volta estratti dal forno, lasciar raffreddare e a piacere cospargere con zucchero a velo.