Crostata di marmellata al mirtillo

Classica, fragrante, dolce e veloce da fare. E' stata letteralmente spazzolata nel giro di due giorni!

Ingredienti

300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
150 gr di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 vasetto di marmellata ai mirtilli

Nel mixer mescolare la farina e il burro a tocchetti fino a quando l'impasto assume un aspetto granuloso. Aggiungere le uova, o zucchero, un pizzico di sale e la vanillina e mescolare ancora finché l'impasto non prende la consistenza di una palla che comincia a staccarsi dalle pareti del mixer. Se serve aggiungere
un po' d'acqua fredda.
Togliere la pasta dal mixer e compattarla dando la forma di una palla senza lavorare troppo la pasta. Avvolgerla nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 20-30 minuti.
Stendere la pasta dello spessore di pochi millimetri (più è sottile e più risulta delicata) e riporla su uno stampo per crostata imburrato e ricoperto sulla base da carta da forno.
Con la pasta rimanente formare dei filoncini che appiattirete lungo il bordo con i rebbi della forchetta, e delle strisce piatte ricavate tagliandole dalla pasta stesa con la rotella ondulata per guarnire la crostata.
Spalmare la marmellata sulla crostata e guarnire con le strisce di pasta.
Infornare a 180° per 20-25 minuti. Se la base dovesse presentarsi poco cotta lasciare asciugare in forno altri 5 minuti.
Sfornare, lasciare intiepidire e buona merenda!